蒜蓉油菜

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它是“蔬菜之王”，比排骨还好，补钙比骨头汤强，贵都要给孩子吃。现在正在孩子长身体的关键时刻，要经常补钙，很多人想到的是骨头汤，牛奶等等，其实并不是，小油菜才是真正的补钙能手，很多人都会忽略，但是营养价值很高。
100克的小油菜含钙量高达153毫克，在同等质量下，它所含的钙的含量也远远高于牛奶。要注意小油菜在炒的时候，不要炒的太过火了，以免菜中的营养物质的流失。下面小编教给大家的是蒜蓉油菜的做法，简单易学又好吃，一起来看看小编怎么做的吧
蒜蓉油菜



配料：
油菜 500克、蒜 一瓣、花生油 适量、精盐 10克、味精 5克、白砂糖 3克、味极鲜 3毫升
步骤1.选新鲜的油菜。


步骤2.用刀切去菜根，并一片一片掰开，洗干净控水。


步骤3.大蒜拍末待用。


步骤4.炒锅点火入油加热。


步骤5.入蒜末炝出香味。


步骤6.下油菜大火翻炒，同时加入味极鲜，盐，味精，糖翻炒均匀。


步骤7.出锅装盘即可。


烹饪小贴士：
选购技巧：
1、看叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。
2、看颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。
3、看外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。
储存简述：油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但是放置的时间也不可以太长。