酱油小黄瓜

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黄瓜是一种非常常见的蔬菜，它经常都会被用来当做一种配菜，和其他的菜一起配着煮，我们最常见也最常吃的可能要数凉拌黄瓜和炒黄瓜了，尤其是黄瓜炒肉片啊，黄瓜炒鸡蛋啊等等。
这些菜确实味道很不错，但是吃了几十年了，真的吃腻了，最近我又学了一种新的吃黄瓜的方式，立冬了，给大家推荐一道黄瓜的做法，不炒也不凉拌，比吃肉还过瘾。
到底是什么煮法呢，它就是酱油小黄瓜，做法非常简单，做一次，多做一点，能吃好久，你也快来试试吧。
酱油小黄瓜



配料：
小黄瓜 500克、葱姜蒜 适量、精盐 少许、酱油 少许、陈醋 少许
步骤1.准备小黄瓜洗净控干水分


步骤2.撒上少许盐腌制2小时左右


步骤3.准备葱姜蒜


步骤4.将葱姜蒜放入腌制好的黄瓜中


步骤5.将酱油煮开晾凉放入黄瓜中


步骤6.盛入碗中。加入白糖，陈醋即可


烹饪小贴士：
选购技巧：
1、一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青黄色，让人看上去就感觉到很累。不过，如果是颜色比较深的话，就说明这种黄瓜有些老了，或者是放的时间太长了，这样的黄瓜往往水分并不是很充足，吃起来的口感也不是很好。
2、观察黄瓜的花蒂。我们在购买黄瓜的时候，可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了，就说明黄瓜可能放的时间比较长，并不是很新鲜。
3、用手摸一下黄瓜的表面：黄瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我们在购买黄瓜的时候可以用手去摸一下这些小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。