油渣炒平菇

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冬天已经到来，温度都已经降到了零下，很多人都不再用冷水洗脸了，这么冷的天，大家可懂吃些什么预防生病呢？今天小编就来告诉大家一个好吃的食物。
入冬后最应该吃的一个菜，5块钱能买2斤，营养好吃，全家都爱吃！这个菜就是平菇，平菇属于四极性异宗结合的食用菌。菌丝通过分泌多种酶，能使我们的抵抗力得到有效的提升。
事实证明，平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。而且平菇的价格也不是很贵，是很平常的一种菌类。今天呢，给大家带来的是油渣炒平菇，大家快来看看吧！喜欢的话可以在评论下方点个赞呢！
油渣炒平菇



配料：
平菇 300克、 猪肉(肥) 1块、花生油 20克、精盐 1克、生抽 15克、蚝油 3克、老干妈辣椒酱 1勺
步骤1.平菇洗净，稍微挤干点水份


步骤2.撕成小块


步骤3.肥猪肉洗净焯水，切薄片


步骤4.热锅放油，放肥猪肉炸干捞起


步骤5.放平菇


步骤6.大火翻炒片刻


步骤7.放盐翻炒均匀


步骤8.放油渣混合


步骤9.放蚝油翻炒均匀


步骤10.放生抽翻炒均匀，


步骤11.放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可


烹饪小贴士：
平菇的选购技巧：
1、选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。
2、看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。
3、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。
4、散的和整朵最好选整朵的，整朵的蘑菇一般是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。
5、看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。