辣椒煎杏鲍菇

kxjhl

原来猪肉的价格相对于牛羊肉来说是便宜的，可是现在，猪肉的价格上涨的厉害，牛羊肉的价格又居高不下，导致现在人们吃不起肉了，今天小美给大家推荐一种蔬菜，这种蔬菜比肉便宜，在超市里六七元钱就能买到，而且它的口感，甚至比肉要滑嫩爽口。



这两种食材是天生一对，冬天这样做给家人吃，营养美味，比肉好。这种蔬菜就是有着素鲍鱼之称的杏鲍菇，吃过鲍鱼的朋友们，都知道它相比其他鱼要鲜嫩鲜美，肉肥厚，营养也非常丰富。
今天小美给大家推荐一种杏鲍菇的创意吃法——辣椒煎杏鲍菇，冬天这样做给家人吃太好吃了，快来跟小美来学学吧！
辣椒煎杏鲍菇



配料：
青辣椒 7个、杏鲍菇 1个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、蚝油 5克、蒜 1个
步骤1.把青辣椒洗净去蒂如果嫌弃太大了，可以一切两半，用勺子把辣椒籽挖掉


步骤2.把杏鲍菇洗净，用淡盐水泡泡洗净切长条


步骤3.大蒜一大颗全部去皮，拍扁剁碎（蒜末量越多越香），爱吃大蒜的可以多加


步骤4.取一小碗加生抽、蚝油、白糖、少许盐搅拌均匀成调味汁备用


步骤5.平底锅加热，加植物油烧到7成热，把辣椒按扁然后加进去，中小火把辣椒煎至两面金黄出现虎皮立马捞起。


步骤6.再下杏鲍菇煎到变软立马捞出


步骤7.锅内再倒入少许油，加入蒜末爆出蒜香味，加调好的调味汁翻炒均匀出香味


步骤8.加煎好的虎皮辣椒、杏鲍菇翻炒均匀，加一大勺清水


步骤9.稍微煮1分钟，再次翻炒均匀等汤汁收干，把辣椒装在盘子里，再把蒜泥倒在到青椒上即可开吃了，准备两碗米饭吧


烹饪小贴士：
杏鲍菇的选购：
1.菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2.菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3.先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。